有的人会认为做饭是一件很简单的事情，有油有菜一翻炒，大功告成！其实真的没有那么轻松，做饭除了要把食物做熟，还要最大限度的保证营养不流失。那么都有哪些技巧呢？今天保定厨师学校的老师就教你十个烹饪技巧，爱做饭的你一定要记住哟！
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部份矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水份控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物
无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，让调味品不容易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道。同时这样做也不利于消化吸收。
肉和骨头中都含有大量的蛋白质和脂肪，在烧煮过程中突然加冷水会使得汤汁温度骤降，蛋白质和脂肪会迅速凝固，肉和骨头的空隙也会迅速收缩而不容易煮烂，而且它们原本的鲜味也会大打折扣。
厨师是一个非常值得钻研的行业，说难也难，说简单也简单，在全球提倡健康的今天，一个能够均衡食物营养的厨师才是好厨师！保定厨师学校师资力量雄厚，并且设有完善的实训设施，大家可以在这里一展自己的厨艺！想要了解更多关于保定厨师学校的内容，请拨打电话联系小编！