保定厨师学校为你带来“烹饪之道”！

这个世上的每一种食物都有他们所富含的营养成分，所以我们必须正确的对他们进行烹饪，这样才能将它们的营养成分最大化！有一些烹饪之道你必须知道！今天保定厨师学校的老师就来为你讲一讲那些让你出彩的烹饪方法！

保定厨师学校浅谈烹饪之道

1、米类的烹调

米类加工前的淘洗就可损失较多营养素，根据实验，大米经一般淘洗vitB1的损失率可达40%-60%，vitB2和尼克酸可损失23%-25%，洗的次数越多，水温越高，浸泡时间越长，营养素的损失越多。

2、肉类和鱼类的烹调

红烧或清炖维生素损失最多，但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用，也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中，因此在食用以上方法烹调的肉类或鱼类食物时要连汁带汤一起吃掉。炒肉及其他动物性食物营养素损失较少。

3、面食的加工与烹饪

面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。一般蒸馒头、包子、烙饼时营养素损失较少;煮面条、饺子等大量的营养素如vitB1(可损失49%)vitB2(可损失57%)和尼克酸(可损失22%)可随面汤丢弃。所以煮面条、饺子的汤尽量喝；炸制的面食如油饼等可使一些维生素几乎全部被破坏，所以要少吃。

4、鸡蛋的烹调

蒸、煮和炒营养素损失少，炸鸡蛋维生素损失较多。

想要成为一名合格的大厨，你要学习的还有很多！现代人除了过“嘴瘾”之外，更加注重营养健康，所以除了做的好吃之外还要保证营养不流失！保定厨师学校教学资源丰富、师资力量雄厚，将烹饪推向另一个更高峰！保定厨师学校邀请你到校学习！