现在很多人都不会做饭，有的人更是光靠着外卖度日。其实，做饭本身就是我们应该掌握的一项重要生活技能，自己学着做一些简单的饭菜，这不光有成就感，更主要的是经济跟放心。那么，学做饭都有什么需要注意的地方呢？就让保定厨师学校简单为大家讲解一下吧。
新手做饭注意事项
一、谷类食物
尽量减少淘米次数，一般不应该3次，淘米也不宜用力搓。做米饭应采用蒸，煮的方法，如做捞饭，米汤也应当饮用，在米煮到半熟后捞出再蒸，扔掉溶于米汤中大量B族维生素。。烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。一般在制作面食时，蒸、烤、烙的方法带来的B簇维生素的损失较小，但用高温油炸时损失较大。
二、蔬菜类
蔬菜清洗不合理，如先切后洗或泡在水中会使维生素C严重丢失，因此应该是先洗后切，或现炒现切。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者尽量不用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
烹调后的蔬菜，放置时间越长，维生素损失越多。烹调时尽可能不用铜锅、铜铲。因为铜可以加速维生素C的氧化，用不锈钢锅烹调，维生素C的损失最少。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在油中先加盐提高温度，或适当加点醋，即可调味，又可保护维生素C少受损失。
三、畜、禽、鱼类食品
畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，应多煮，蒸，蛋白质含量的变化不大，而且经烹调后蛋白质更易于消化吸收。无机盐和大多数维生素在肉类炖，煮时，损失不大。蛋类烹调方法很多，有炒，煎、蒸和水煮蛋等。蛋类经过烹调处理后，有利于消化吸收和利用。煮鸡蛋的消化吸收率最高，几乎达到100%，但煮时间过长，消化率可有下降。
保定厨师学校讲解的这些做饭常识很重要，能够最大限度的保存材料里的营养，大家可要好好的记起来哦！做饭其实真的没那么难，如果你担心自己做不好，可以来保定厨师学校进行学习哦！只要肯学，你也是大厨！